Recept je veľmi jednoduchý a výsledok až neuveriteľne chutný. Tento konkrétny recept je moja raňajková stálica už takmer 3 roky (v jeseni a zime aj 3x do týždna :). Toto jedlo je podľa mňa dôkazom toho, ako aj tie najobyčajnejšie suroviny, pri správnej úprave, dokážu poskytnúť úžasný chuťový zážitok. Crumble na panvičke je úžasný z tých druhov ovocia, ktoré sú tvrdšie a menej chuťovo výrazné. Konkrétne, jablká a hrušky. Spracovanie na panvičke má oproti pečeniu v rúre (ideálne pre jemnejšie druhy ovocia - viď čučoriedkový crumble) pár „vychytávok“, vďaka ktorým ovocie privedieme k dokonalosti. Predstavte si jabĺčka voňavé maslom a karamelom, vo vnútri jemné, na povrchu chrumkavé. Obalené v tenkej vrstve mletých mandlí. Mňam. Chutí to takmer ako šúľance opečené na strúhanke od babky. Samozrejme, že táto varianta je navyše veľmi výživná, vyvážená a rýchla na prípravu. Proste, jesenná dokonalosť na tanieri

Príprava:

1. Jablká (alebo hrušky) očistíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Vo woku zohrejeme maslo (alebo kokosový olej).
2. K tuku pridáme ovocie, štipku soli a opekáme. Pre mňa je dôležité mať rovnaký druh jabĺk (alebo hrušiek), aby bolo ovocie opečené rovnako (ale ja s jedlom fest vymýšľam a musí byť proste vymaznané). Tvrdšie odrody opekáme pomaly, aj 10 minút. Tak, aby trochu zmäkli, a zvonku sa im vytvorila chrumkavá kôrka. Pokiaľ máme hrušky alebo sypkejšie jablká, tak tie prudko (naozaj prudko) orestujeme z každej strany. To prudko je dôležité, lebo ak ich budeme restovať na slabom plameni, tak sa v podstate udusia (čo nie je katastrofa, len stratia chrumkavosť a sú skôr jedlom pre bábätká). Po 3-4 minútach by mali byť zlatisté na povrchu a stále pevné.
3. Teraz k nim pridáme javorový sirup/med (čo nie je nutné, najmä v prípade sladkého ovocia) a dobre zamiešame.
4. Prisypeme mleté mandle a premiešame. Vypneme zdroj tepla a necháme ich na panvičke ešte minútku. Mandle sa spoja s maslom a okolo jabĺk urobia takú chrumkavú „krustičku“. Toto jedlo vonia aj chutí skvelo.

TIPY do kuchyne:

• Crumble chutí podľa mňa najlepšie ešte teplý, rovno z panvičky (čo je aj z nutričného hľadiska ideálne - myslím tým jesť čerstvo uvarené jedlo). Zároveň, najdlhšia časť prípravy je ošúpanie jabĺk, preto nevidím celkom zmysel v príprave väčšieho množstva dopredu. 
• Tak ako pri každom mojom recepte, aj tu ťa pozývam aby si sa hral/a. Namiesto mandlí môžeš vyskúšať mleté lieskové/ vlašské orechy, prípadne mak (Teo ho zbožňuje). 
• Korenie je niečo, čo dokáže priniesť jedlu úplne iný rozmer. Štipka škorice, kvapka kvalitnej vanilky, kôra z citrónu či kvalitná zmes perníkového korenia... nechaj, nech ťa povedie tvoja aktuálna chuť :).

Nutričné TIPY:

•  Pri alergii na mandle ich môžete nahradiť akýmikoľvek inými orechami. Pri alergii na orechy celkovo, sa dajú nahradiť bezlepkovou ovsenou múkou alebo mletými semienkami. 
• Je skvelé ak sa oriešky tepelne neupravujú. Preto pri tejto verzii (na panvičke) zvyknem ja osobne vmiešať oriešky až po odstavení zo zdroja tepla. 
• Je ideálne ak med nepresiahne teplotu 70°C. Preto ja osobne pri pečení a varení preferujem kokosový cukor alebo javorový sirup. 
• Cruble je skvelý aj v šestonedelí. Vyber si či uprednostníš ovsené vločky alebo mandle. V oboch verziách ti urobí skvelú službu ako raňajky či dokonca ako dezert :).

Tu môžeš vidieť najnovšie články (začítaj sa popri čakaní kým sa dovarí polievka/ dopečie koláčik/...)