Chlieb zo zeleniny, plný vlákniny? Samozrejme. Tento „chlieb“ je chuťovo niečo medzi klasickou plnkou do mäsa - plninou, slaným koláčom a chlebíkom. Mne veľmi chutí. Inšpirovala som sa receptom od "greenkitchenstories" a trošku ho upravila 🙂 - ubrala sacharidy, vylúčila obilie, mliečne a vysokohistamínové potraviny, pridala listovú zeleninu a vlákninu. Nech je úžasný nielen chuťovo, ale aj nutrične . A najmä, nech si ho môže dovoliť každý.
Pre mňa osobne je to dokonalé jedlo na cesty, do práce, na výlety... a tak.

Príprava:

1. Rúru zapneme na 180°C. Plech na pečenie (cca 20x40 cm) vysteľ papierom na pečenie.
2. Do misky nasyp múku, psyllium, sódu a soľ. Premiešaj.
3. Pridaj vajíčka, nastrúhanú zeleninu, vodu a olej. Premiešaj. Postupne pridaj nasekanú listovú zeleninu a bylinky a rukou dobre premiešaj.
4. Cesto prelož do pripraveného plechu a rukou uhlaď povrch. V druhej miske zmiešaj ingrediencie na posýpku, teda: sekané mandle, med, olej a soľ. Zmesou rovnomerne posyp povrch cesta.
5. Daj piecť do rúry na 40-45 minút. Čas spoznáš podľa nádherne zlatistého povrchu.

Moje TIPY:

• Pre vegánsku verziu môžete vajíčka nahradiť vegánskymi vajíčkami - funguje to dobre.
• Pre verziu bez orieškov môžete mandle nahradiť semienkami (napr. tekvicové...) alebo bezlepkovými ovsenými vločkami či otrubami (pri použití ovsa stačí dať 2 pl psyllia). Semienka aj vločky je potrebné najemno pomixovať.
• Chlebík je taký variabilný, že si ho skutočne môže dovoliť takmer každý :). Aj pri histamínovej intolerancii, aj mamička v šestonedelí.